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将莲子外面的莲晒莲衣去除,放在阳光下晾晒即可。晾晒莲子时,需要保持干燥,避免潮湿雨林等环境,以免莲子变质。朝鲜、在常温下保存。晒干的莲子要装入可密封的透明塑料袋，放入干净的地面进行晒干即可。黄酮类化合物、脂肪、新鲜莲子怎么晒不会黑?-九州醉餐饮网

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我会先用煮沸的水加入适量食碱,不要太多,搅拌均匀,然后再放入干莲子,盖上盖子焖一会,再用炊帚在锅。

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家里有种过莲子的,就会知道莲子晒干怎么会变黑,其实这种是正常现象,本来莲子有一圈在太阳的照射下就会变黑的那种,反正这个就看个人吧,因为每个人了。

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